Network
Rembang Bicara - Saat Hari Raya Iduladha 1443 Hijriah banyak masyarakat yang sudah mempersiapkan resep mengolah daging kambing tanpa bau, sehingga aroma dan rasa lebih nikmat saat disantap.
Seperti diketahui, kambing jadi salah satu hewan kurban yang masih kerap ditemukan di Indonesia saat hari raya kurban. Tapi bagi beberapa orang mengolah daging kambing jadi tantangan tersendiri, khususnya punya aroma yang khas.
Inilah tips memasak daging agar tampa bau:
Rendam Daging Sebelum Diolah
Setelah lemak dihilangkan, baiknya sebelum diolah lebih dulu merendam daging dengan air dingin yang sudah ditambahkan garam kasar. Ini karena karena bisa efektif menarik rasa dan bau yang kuat dari daging kambing.
Jangan Memasukan Bagian Lemak
Meski lemak pada daging kambing tidak sebanyak sapi dan ayam, tapi lemak kambing bisa mendominasi aroma bau kambing yang kuat saat diolah, khususnya jika dijadikan sop atau olahan kuah lainnya.
Jadi baiknya, pisahkan bagian lemak daging kambing dengan pisau tajam sebelum memasaknya. Ini disebut sangat efektif untuk mengurangi bau kambing pada masakan.
