Network
Baca Juga: Resep Sapi Lada Hitam Praktis, Nikmat, dan Enak Untuk Mengolah Daging Kurban
Masak dengan Cara Dibakar atau Dipanggang
Inilah alasan kenapa banyak olahan kambing guling atau sate kambing di Indonesia, terlebih setelah pembagian daging kurban. Ini karena metode ini efektif menghilangkan bau kambing pada daging.
Bahkan beberapa tradisi kuliner Timur Tengah Karibia, India, Afrika, Meksiko, termasuk juga Indonesia sebelum dibakar atau dipanggang umumnya daging kambing akan dilumuri dengan aneka rempah dan saus yang membuat daging semakin kaya rasa.
Rendam dengan Susu atau Butter
Selain garam, merendam daging kambing dengan susu atau buttermilk punya efek yang sama untuk menghilangkan bau kambing yang kuat.
Tapi kelebihannya buttermilk punya tambahan efek lain, yaitu membuat daging jadi lebih empuk, serupa dengan menggunakan potongan nanas dan daun pepaya ampuh melunakkan daging yang keras.***
